طجين اللحم بالبرقوق

زيت الأركان
زيت الأركان يستخرج من ثمار شجرة الأركان المتواجدة بمنطقة سوس بالمغرب.
يستخدم هذا الزيت في الطعام حيث يتم تحميص ثمار شجرة الأركان وسحقها بطريقة تقليدية من طرف النساء، و يستهلك إما خاما أو بإضافة عليه اللوز و العسل وتحضير ما يصطلح به في المغرب(أملو).
يستخدم زيت الأركان أيضا في المجال الصحي خصوصا التجميل لفوائده الصحية العديدة، إذ يتم إضافته لبعض الكريمات والمرطبات للبشرة وخلطه ببعض الزيوت التجميلية.
شجرة الأركان
شجرة الأركان شجرة نادرة جدا تتواجد في المغرب، تحديدا بمنطقة سوس جنوب البلاد.
تعتبر هذه الشجرة ضمن قائمة الثرات العالمي الإنساني اللامادي لليونسكو، وهي شجرة مهددة بالإنقراض.
شجرة الأركان شجرة معمرة قد تصل إلى أكثر من 200 سنة من العمر.
يعتبر إستغلال ثمار هذه الشجرة مقننا في المغرب، ويتم حمايتها جيدا.
يستخرج من ثمار شجرة الأركان زيت يسمى بزيت الأركان، و هو نوعان: زيت للطعام وزيت للتجميل.
يستخدم زيت الأركان للطعام في ما يسمى بأملو.
فوائد زيت الآركان
زيت الأركان النادر يحتوي على العديد من الفيتامينات، البروتينات، المعادن، و الأحماض الدهنية.
لدى زيت الأركان فوائد عديدة:
_ ترطيب البشرة. 
_ يعالج حب الشباب، حيث يحتوي على كمية عالية من حمض اللينوليك الذي يساعد على الحد من الإلتهابات الناتجة عن حب الشباب.
_ يساعد زيت الأركان خلايا البشرة على التجدد.
_ يعمل على شد الجلد و منع التجاعيد.
_ يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
_ مساعد للهضم.
_ يعالج الجلد و الأظافر.
_مغدي للشعر.

_مفيد جدا في حالة تشقق الجلد.