على الرغم من أنه يمثل 2 ٪ فقط من إجمالي وزن الجسم، إلا أن شهية الدماغ تبقى أكبر بعشر مرات من الأعضاء الأخرى.
للعمل يستخدم وحده ما لا يقل عن 20 ٪ من السعرات الحرارية في اليوم. بالإضافة إلى السعرات الحرارية، يجب علينا قبل كل شيء أن نحرص على جلب العناصر الغذائية المناسبة إلى الخلايا العصبية لدينا، من خلال نظام غذائي متنوع ومتوازن. يجب وضع بعض الأطعمة في القائمة للتأكد من إحضار الدماغ كل ما يحتاجه.أغدية مهمة للذكاء ولصحة الدماغ:
1 الأسماك:
الدماغ يحب الأوميغا 3. يتكون أكثر من نصف كتلة الدماغ من الدهون، 70٪ منها أحماض دهنية. الأوميغا 3 ضرورية لنشاط الخلايا العصبية وتلعب دورًا مهمًا بالنسبة للذاكرة. السردين والتونة والماكريل والرنجة والسلمون، ولكن أيضًا زيت بذور اللفت أو زيت الجوز يجلب لك الأوميغا 3. يجب دمجها في قائمة طعامك على الأقل 2 إلى 3 ثلاث مرات في الأسبوع.
2 الفواكه الجافة والمكسرات:
الفواكه الجافة غنية بالطاقة؛ فهي غنية بالمعادن، مثل الزنك. يمكن أن يسبب نقص الزنك اضطرابات التعلم والفكر والذاكرة والانتباه. في وجبة الإفطار أو خلال النهار؛ لنأكل بعض الفاكهة الجافة. سيساعدنا ذلك في إبقاء الخلايا العصبية لدينا في أعلى قدراتها. في القائمة: الزبيب، المشمش المجفف، اللوز، البندق، والجوز.
3 البقوليات (العدس، الفاصوليا البيضاء والحمص..…):
يقال إن الدماغ "يعتمد على الجلوكوز"، أي أنه يستخدم السكر. خلال العمل؛ يستهلك أكثر من 5 جرام في الساعة، لكنه لا يعرف كيفية تخزينه. لذلك يجب ضمان إمداداته بانتظام من خلال الغذاء. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الأداء الفكري أو القدرة على الحفظ يعتمد على مستوى الجلوكوز في الدم. ولكن احترس من السكريات الزائدة، والتي يسهل تناولها، لأنها يمكن أن تسبب اختلافات كبيرة تتفاعل مع الجسم بعنف عن طريق خفض نسبة السكر في الدم أقل من قيمته الطبيعية، التي لا يدعمها الدماغ، مما يسبب التعب وخفض الانتباه. البقوليات (العدس والحمص...) والحبوب الكاملة، غنية ومؤشر السكر الخاص بها هو واحد من أدنى المعدلات، مما يساعد في الواقع على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم وإمداد الدماغ دون خلق نقص السكر في الدم.
4 الخضر:
تعتبر الخضر أحد الأطعمة التي تساعد على تقوية ذكاء الإنسان حيث تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والتي تحمي خلايا المخ من السموم، وتقوي الذاكرة. وتعتبر الخضر ذات الأوراق الخضراء بالإضافة إلى الكرنب والقرع والجزر والسبانخ والبروكلي الذي يعتبر من الأطعمة المغذية للمخ والتي تحافظ على خلايا المخ بالإضافة الي مقاومة السرطان.
قديما، كانت الشوكولاتة تعتبر بالفعل دواء؛ حيث كانت تستخدم كمنشط جنسي. مع النتائج التي نعرفها! منذ ذلك الحين، كشف التحليل الكيميائي لعجين الكاكاو بالفعل عن العديد من المفاجآت: بصرف النظر عن قوى السعرات الحرارية المهمة، فإن وجود جزيئات قريبة من الكافيين (ثيوبرومين، ثيوفيلين) والأمفيتامينات (فينيل إيثيلامين ، تيرامين) يمنح الشوكولاتة قوة منشطة نفسية حقيقية. وبالمثل، فإن محتواه العالي من المغنيسيوم وجزيئات قريبة من السيروتونين (هرمون "مخفف") قد يفسر بعض التأثيرات المضادة للإجهاد ومضاد للاكتئاب. لكن هذا ليس كل شيء! أظهر العلماء، على سبيل المثال، أن الكاكاو الغني بالفلافونويد يحفز تدفق الدم إلى الدماغ وبالتالي يساعد على تحفيز الأداء المعرفي وحماية نشاط الدماغ. ولكن احترس من التجاوزات!
إذا كنت لا تحب الشوكولاتة، فكر في الشاي (الذي يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة) والقهوة الخفيفة (لكافيين ودوره التحفيزي النفسي).
6 منتجات الألبان:
غنية بالبروتينات، وأيضًا بالفيتامينات B2 وB12. الأول ضروري لعمل الدماغ. والثاني هو فيتامين التطور الفكري.
في القائمة: الحليب واللبن والجبن واليوغورت… في كل وجبة!
7 البيض:
يحتوي البيض على الليسيثين والفوسفوليبيدات المستخدمة في تكوين غشاء خلايا الدماغ، ودور البيض الأساسي في تغذية العقل يرجع بشكل رئيسي إلى البروتينات الموجودة به. فهي بالفعل غنية بالأحماض الأمينية الأساسية لتصنيع الناقلات العصبية الرئيسية. إذا كنت لا تحب البيض، فكر في السمك الأبيض.
8 الحبوب الكاملة:
تحتوي الحبوب الكاملة على الكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات ب والحديد والزنك المهمة للدماغ. احذر من البسكوت والمعجنات الصناعية الأخرى. فهم محشوون بالدهون المشبعة، أعداء الذاكرة رقم واحد.
في القائمة: الخبز والقمح والأرز والشوفان والمعكرونة وحبوب الإفطار…
الدهون ضرورية لعمل الدماغ، الزيوت النباتية هي التي يجب الرهان عليها. لأنها غنية بأوميجا 3 وفيتامين E، فهي تحمي دماغنا.
في القائمة: زيت الزيتون وزيت بذور العنب وزيت الجوز…
10 الأفوكادو:
الأفوكادو غني الفيتامين E. يشكل هذا الفيتامين أحد أقوى مضادات الأكسدة ويحمي بشكل خاص الأنسجة الدهنية في الدماغ من الشيخوخة. إذا كنت لا تحب الأفوكادو، فكر في ثمار البذور الزيتية (المكسرات والبندق…).
أعداء الدماغ:
ضمن نظامنا الغذائي، تحتل الدهون المشبعة المركز الأول في قائمة أعداء الدماغ. توجد بشكل رئيسي في الزبدة، اللحوم الباردة، الكريمة، الدهون ذات الأصل الحيواني وفي الأغذية المقلية.
في نمط حياتنا وبيئتنا هناك أعداء أكثر فتكا بدماغنا، وتشمل الكحول والتبغ والمخدرات والتلوث (بما في ذلك المعادن الثقيلة، مثل الزئبق أو الألومنيوم، ولكن أيضًا تلك التي تسببها المبيدات الحشرية والإضافات). أخيرًا، احذر من أوجه القصور في نظامك الغذائي والذي يؤثر على الأداء السليم لدماغنا.
تعليقات
إرسال تعليق